Особенность национальной охоты: горькая настойка «Охотничья»

Вопросы, ответы, отзывы по препарату Горькая настойка

Посмотреть вопросы по препарату, а также задать свой вопрос специалисту Вы можете воспользовавшись бесплатной консультацией фармацевта, провизора.
Приведенная информация предназначена для медицинских и фармацевтических специалистов. Наиболее точные сведения о препарате содержатся в инструкции, прилагаемой к упаковке производителем. Никакая информация, размещенная на этой или любой другой странице нашего сайта не может служить заменой личного обращения к специалисту.

*	Наш сайт не осуществляет торговлю лекарствами и иными товарами, они должны приобретаться в аптеках, в соответствии с действующими законами. Данные о ценах и наличии в аптеках обновляются два раза в сутки. Актуальные цены всегда можно увидеть в разделе Поиск и заказ лекарств в аптеках.

[править] Изготовление

Процесс изготовления горьких настоек состоит в выдержке свежих и/или сухих трав и специй в спирте или водке. Обычно выдержка производится до полного растворения всех содержащихся компонентов и эфирных масел.

Растительное сырье измельчается, помещается в экстракционный аппарат и заливается водно-спиртовым раствором, который насосом многократно прокачивается через сырьё.

Полученный настой, как правило, перегоняется. Результатом перегонки является ароматный спирт.[6]

[править] Виды

Могут быть разделены по[7]:

• крепости
• использованной спиртовой основе
• основному использованному компоненту

По крепости

горькие настойки могут быть разделены на[8]:

• слабоградусные (20…30 % спирта)
• крепкие (30…40 % спирта)
• известно также о существовании «сверхкрепких» горьких настоек, содержащих 40…60 % спирта

В качестве спиртовой основы

могут использоваться:

• собственно спирт[9], иногда с последующим разведением водой до нужной крепости[10]
• самогон[11]
• водка[12]
• виски[13]
• ром[14]
• текила[15]
• джин[16]

[править] По основному компоненту

Теоретически рассуждая[17], по основному ароматизирующему ингредиенту горькие настойки (как и ликёры) могут быть разделены на:

• фруктовые:
• ягодные
• овощные
• бахчевые
• на семенах, травах и кореньях
• на цветах
• на «косточках плодов»: ореховые
• шоколадные
• кофейные

яичные

молочно/сливочные

фруктовые плодовых культур

• яблочные
• грушевые

косточковых культур

• вишнёвые
• сливовые
• абрикосовые
• персиковые

цитрусовые

• апельсиновые
• мандариновые
• грейпфрутовые
• лимонные
• лаймовые

экзотических фруктов

• банановые
• ананасовые
• маракуйевые
• из личи
• коксовые

ягодные

• изюмные
• смородиновые из чёрной смородины
• из красной смородины

малиновые

ежевичные

клубничные

овощные

• перечные

бахчевые

• дынные
• арбузные

на семенах

• анисовые
• ванильные

на травах

• ревневые
• мятные
• полынные

ореховые

• миндальные
• из лесного ореха (лещины)

цветочные

• фиалковые
• гибискусовые

Текст книги «Домашнее вино, наливка, самогон и другие алкогольные напитки. Лучшие рецепты»

Настойка рябиновая «Душистая»

В бутыль опустить ягоды рябины и травяную смесь, добавить небольшое количество апельсиновой цедры и залить водкой. Бутыль закупорить и поставить в темное место. Настаивать в течение 5–6 месяцев.
Компоненты: водка —1 л, ягоды рябины – 200 г, полынь, лист смородины, ревень и апельсиновая цедра – по 3 г, майоран, шалфей, мята, золототысячник и солодка – по 7 г, чернобыльник – 2 г, петров крест – 2 г.

Свекольная настойка

1-й способ.

Свекольный сок соединить с медом, тщательно перемешать, после чего влить водку. Бутыль закупорить и настаивать в течение 3–4 дней в прохладном темном месте, периодически взбалтывая, отфильтровать и убрать на хранение в темное прохладное место. В народной медицине рекомендуется применять эту настойку для выведения камней из почек.

Компоненты: свекольный сок – 0,5 л, мед – 0,5 кг, водка – 0,5 л.

2-й способ.

Влить в бутыль спирт и соки: свекольный, морковный, лимонный и клюквенный. Добавить мед, размешать и настаивать в течение трех дней в темном прохладном месте, периодически взбалтывая. В народной медицине эту настойку рекомендуется применять при гипертонической болезни.

Компоненты: спирт (70°) – 100 мл, свекольный сок – 200 мл, морковный сок – 200 мл, лимонный сок – 100 мл, клюквенный сок – 100 мл, мед – 200 г.

Настойка «Горькие слезы»

Всыпать в бутыль перец, влить водку и настаивать 2 недели в теплом месте. Затем отфильтровать, соединить с сахарным сиропом, размешать и еще раз процедить.

Полученную настойку налить в бутыль ниже горлышка, плотно закупорить и поставить в теплое место на несколько недель. По прошествии обозначенного времени настойку осторожно слить, не поднимая осадок, и разлить по бутылкам.

Компоненты: водка – 1 л, перец – 35 г, сироп (сахар – 150 г, вода – 400 мл).

Настойка перцовая

Стручковый горький перец, имбирь, кардамон, кориандр и анис залить водкой и прогреть под крышкой в слабо нагретой духовке три часа. Затем перелить в бутыль и настаивать две недели в темном месте при комнатной температуре. После чего настойку отфильтровать и разлить по бутылкам.

Компоненты: водка —1 л, горький перец – 50 г, имбирь – 5 г, кардамон – 5 г, кориандр – 5 г, анис —5 г.

Настойка «Любительская»

Опустить в бутыль мелко порезанный чеснок и красный перец. Залить водкой, плотно закупорить и настаивать в темном месте в течение месяца. Затем отфильтровать, добавить свежеотжатый лимонный сок, плотно закупорить и убрать на хранение в холодильник.

По желанию можно опустить в настойку 1 лавровый лист, который придаст напитку пикантный вкус.

Компоненты: водка – 0,5 л, чеснок – 6 долек, красный жгучий перец – 1 стручок, лимон – 0,5 шт.

Настойка перцовая «Жгучая»

1-й способ.

Всыпать в бутыль черный перец, душистый перец и кардамон. Влить крепкую водку и настаивать 3 недели. После чего отфильтровать и разлить по бутылкам.

Компоненты: водка —1 л, черный перец – 20 г, душистый перец – 4 г, кардамон —6 г.

2-й способ.

Всыпать в бутыль черный перец, влить крепкую водку и настаивать 3 недели. Затем отфильтровать, добавить по вкусу сахарный сироп, закупорить и поставить на 1,5 месяца в теплое место. После чего еще раз отфильтровать и разлить по бутылкам.

Компоненты: водка – 1 л, черный перец – 70 г, сироп (сахар – 300 г, вода – 1 л).

Настойка рыбацкая

Всыпать в бутыль мелко нарезанный чеснок, молотый перец, измельченные лавровые листья, соль и сахар. Настаивать неделю, ежедневно взбалтывая, после чего настой отфильтровать и разлить по бутылкам.

Компоненты: водка —1 л, чеснок – 5 долек, молотый перец – 2 г, лавровые листья – 5 г, сахар – 25 г, соль —10 г.

Настойка ванильная

Мелко растертую ваниль всыпать в бутыль, залить спиртом и настаивать 2,5–3 месяца, ежедневно взбалтывая. Затем настойку отфильтровать и разлить по бутылкам.

Компоненты: ваниль – 20 г, спирт (70°) – 1 л.

Настойка из листьев барбариса

Сушеные листья барбариса измельчить, пересыпать в бутыль и залить водкой. Бутыль плотно закупорить и выдержать при комнатной температуре в течение недели. Затем настойку профильтровать с помощью фильтровальной бумаги и ваты до полной прозрачности.

Употреблять эту настойку можно в небольшом количестве, так как данная настойка в народной медицине применяется в качестве кровоостанавливающего средства при маточных кровотечениях с дозировкой по 30 капель.

Компоненты: водка – 0,5 л, листья барбариса – 100 г.

Настойка из листьев черной смородины

Молодые листья и не полностью распустившиеся почки промыть в проточной воде, слегка обсушить и переложить в бутылку, заполняя до горлышка. Затем влить водку хорошего качества, плотно закупорить и выдержать сутки при комнатной температуре. После чего настой отфильтровать с помощью воронки, сделанной из фильтровальной бумаги.

Полученную настойку рекомендуется хранить в темных бутылках.

Настойка миндальная

Измельченные миндальные орехи залить водкой и настаивать 3 недели при комнатной температуре. Затем настой отфильтровать с помощью воронки из фильтровальной бумаги и ваты. Добавить к настою сахарный сироп, перемешать и разлить по бутылкам.

Компоненты: миндальные орехи – 50 г, водка —1 л, сироп (сахар – 100 г, вода – 40 мл).

Настойка ореховая

Опустить в бутыль измельченные молодые грецкие орехи, залить хорошей водкой и настаивать около месяца. Перед употреблением смешать с медом.

Компоненты: водка – 0,5 л, измельченные грецкие орехи – 400 г, мед – 1 ст. ложка.

Настойка из перегородок грецких орехов

Расколоть молодые грецкие орехи и извлечь перегородки. Опустить перегородки в бутыль, залить водкой и настаивать в течение трех дней. Затем смешать с холодной кипяченой водой и медом. В народной медицине применяют как успокаивающее средство при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и щитовидной железы.

Компоненты: водка —1 л, мед – 2 ст. ложки, перегородки от 0,5 кг грецких орехов, вода – 0,5 л.

Настойка на мяте, анисе и орешках

Две столовые ложки очищенных зеленых орешков, мяту и анис залить водкой и поставить на 12 суток в теплое место. Затем процедить с помощью фильтра из фильтровальной бумаги.

Компоненты: водка – 2 л, мята – 40 г, анис – 40 г, орешки – 40 г.

Московская настойка

В бутыль всыпать измельченные специи, влить водку и настаивать в течение месяца. Затем отфильтровать и разлить по бутылкам.

Компоненты: водка – 0,5 л, шалфей, перечная мята, калган и имбирь – по 5 г.

Настойка мятная

Добавить в водку перечную мяту, семена укропа, можжевеловые ягоды, корицу и настаивать в течение двух недель. Потом процедить и подсластить по вкусу.

Компоненты: водка —1 л, перечная мята – 100 г, семена укропа – 40 г, можжевеловые ягоды – 12–15 г, корица – 3–5 г.

Настойка из листьев мяты

Молодые листья мяты промыть в проточной воде, слегка обсушить и переложить в бутылку, заполняя до горлышка. Затем влить водку хорошего качества, плотно закупорить и выдержать сутки при комнатной температуре. После чего настой отфильтровать с помощью воронки, сделанной из фильтровальной бумаги. Полученную настойку рекомендуется хранить в темных бутылках.

Спотыкач из мяты

Всыпать в бутылку пригоршню листьев молодой свежей мяты, залить водкой и настаивать на солнце в течение недели. Настойку процедить, добавить в нее густой сахарный сироп и хорошо размешать. Отфильтровать и разлить по бутылкам.

Компоненты: водка – 1 л, мята, сироп (сахар – 100 г, вода – 1 ст. ложка).

Коньяк домашний

Смешать вместе небольшое количество сахара и чая, лавровый лист, черный перец горошком, гвоздику и ванилин на кончике ножа. Добавить измельченную лимонную или апельсиновую цедру, снятую с 2–3 плодов, и залить водкой. Настаивать 10 дней, после чего отфильтровать и разлить по бутылкам.

Компоненты: цедра, лавровый лист – 3 шт., сухой чай – 1 ст. ложка, черный перец горошком – 5 шт., гвоздика – 3 шт., ванилин, сахар – 1 ст. ложка, водка – 3 л.

Настойка кориандровая

Всыпать в бутыль измельченный кориандр и анис. Настаивать в течение двух недель, затем отфильтровать и смешать с сахарным сиропом.

Компоненты: водка —1 л, кориандр – 5 г, анис – 5 г, сироп (сахар – 100 г, вода – 50 мл).

Медовая настойка на травах

Травяную смесь, полученную из взятых в равных частях измельченных трав, опустить в бутыль. Развести в водке мед и залить травяную смесь. Бутыль плотно закупорить и поставить в прохладное место на 2,5–3 месяца. Затем настой отфильтровать, разлить в сухие чистые бутылки, плотно закупорить и убрать на хранение в темное прохладное место.

Компоненты: водка —1 л, мед – 4 ст. ложки, кора дуба, семена кориандра, сушеный чабрец, мелисса, зубровка – по 1 ст. ложке.

Настойка из женьшеня

В водку опустить кусочек корня женьшеня и настаивать в темном месте 3 дня.

По желанию можно добавить небольшое количество меда.

Компоненты: водка – 0,5 л, кусочек женьшеня, мед —1 ч. ложка.

Настойка калгановая

1-й способ.

Измельчить и смешать калган, шалфей, перечную мяту, имбирь. Полученную смесь всыпать в бутыль, залить водкой и настаивать в течение месяца. После чего отфильтровать, разлить по бутылкам и убрать на хранение.

Компоненты: водка – 1 л, калган – 20 г, шалфей – 8 г, перечная мята – 8 г, имбирь – 8 г.

2-й способ.

Смесь измельченных трав залить водкой и настаивать 1,5 месяца, затем процедить, разлить по бутылкам и убрать на хранение.

Компоненты: водка – 1 л, калган – 150 г, перечная мята – 30 г, имбирь – 30 г, корица – 30 г.

Настойка «Охотничья»

Опустить в бутыль можжевеловые ягоды, черный молотый перец, укропные семена, хрен и соль. Залить крепкой водкой, плотно закупорить и настаивать в течение 2 недель в теплом месте, периодически взбалтывая. Затем процедить и отфильтровать.

Компоненты: водка – 1 л, можжевеловые ягоды – 30–40 г, черный молотый перец – 2 г, укропные семена – 50 г, соль – 10 г, хрен – 40 г.

Настойка корчемная

Кору дуба, кориандр и чабрец измельчить и опустить в бутыль, добавив несколько травинок тимьяна и зубровки. Мед соединить с водкой, размешать и перелить в бутыль с травами. Бутыль хорошо закупорить и хранить в лежачем положении в прохладном месте 2,5–3 месяца. После этого настой профильтровать, закупорить и убрать на хранение в холодильник.

Компоненты: водка – 0,5 л, мед – 2 ст. ложки, зубровка – 5 травинок, тимьян – 5 травинок, кора дуба – 0,5 ч. ложки, кориандр – 0,5 ч. ложки, чабрец – 0,5 ч. ложки.

Настойка из цветков пшата (лоха)

Водку настаивать на цветках пшата не менее 3 недель. Затем добавить в водку по вкусу мед, размешать и процедить.

Компоненты: водка – 1 л, цветки пшата (лоха) – 100 г, мед.

Настойка полынная

Свежую или сушеную полынь измельчить, залить хорошей водкой и настаивать 15–20 дней. После чего настой отфильтровать и смешать с сахаром. Плотно закупорить и хранить в темном месте.

Полынная настойка применяется в народной медицине в качестве средства, снимающего нервное перенапряжение.

Компоненты: водка – 0,5 л, полынь – 25 г, сахар – 25 г.

Пенная водка

Пригоршню ягод можжевельника залить водкой, добавить лимонную цедру с двух плодов и настаивать 5 дней. Затем добавить толченый имбирь и сахар, размешать и еще на две недели поставить на солнце. После чего отфильтровать и разлить по бутылкам. Употреблять через полгода.

Компоненты: водка – 1 л, ягоды можжевельника, лимонная цедра, толченый имбирь – 1 ч. ложка, сахар.

Старинная настойка на шалфее, имбире, каланче

Опустить в бутыль имбирь, каланчу и шалфей, влить водку, закупорить и настаивать 18 дней. После чего добавить в настойку холодную кипяченую воду и отфильтровать.

Компоненты: водка – 1 л, шалфей, имбирь и каланча – по 12 г, вода – 750 мл.

Настойка «Приворотная»

Свежие листья любистка залить хорошей водкой, закупорить и настаивать в течение 2 недель. Затем отфильтровать, перелить в бутылки и убрать на хранение. В народной медицине эту настойку применяют для улучшения пищеварения.

Компоненты: водка – 1 л, листья любистка – 50 г.

Настойка французская

Приготовить смесь из трав, взятых в равных частях. Пересыпать травяную смесь в бутыль, залить водкой и настаивать в темном месте не менее месяца. После чего процедить, плотно закупорить и убрать на хранение.

Компоненты: водка – 0,5 л, кардамон, калган, имбирь, гвоздика, корица, анис – по 7 г.

Настойка целебная

1-й способ.

Сушеный чернослив мелко порезать, смешать с липовым цветом, донником, чабрецом, мятой и залить водкой. Бутыль плотно закупорить и поставить в теплое место на 2 месяца. После этого процедить настойку, добавить в нее прополис, закупорить и дать настояться в течение месяца.

Компоненты: водка – 1 бутылка, прополис – 10 г, чернослив, очищенный от косточек, – 50 г, липовый цвет, донница, чабрец – 1 ч. ложка, мята – 0,5 ч. ложки.

2-й способ.

Взять корень калгана, семена укропа и аниса, имбирь и залить крепкой водкой.

Настаивать в теплом месте 2–3 недели, затем процедить и отфильтровать.

Компоненты: корень калгана – 30–40 г, семена укропа и аниса – 10–15 г, имбирь – 2–3 г, водка —1 л.

Настойка славянская

Для приготовления взять зверобой пронзенный, донник лекарственный, душицу обыкновенную, сушеную рябину и ваниль. Смесь залить спиртовым яблочным соком, настаивать в течение 2 недель, затем процедить, добавить коньяк и малиновый морс, дать отстояться. Через 3–5 дней снять с осадка, после чего напиток готов к употреблению.

Компоненты: зверобой – 30 г, донник – 30 г, душица – 15 г, сушеная рябина – 50 г, ваниль – 2 г, спиртовой яблочный сок (27–30°) – 800 мл, коньяк – 100 мл, малиновый морс – 100 мл.

Настойка на зверобое

Травяную смесь залить водкой и настаивать в темном месте при комнатной температуре 1 месяц. Затем процедить и разлить по бутылкам.

Компоненты: водка —1 л, зверобой – 100 г, душица – 30 г, донник – 30 г.

Настойка «Добрый Ерофеич»

В бутыль всыпать измельченную смесь из 11 видов ароматических трав и цветов, взятых по 2 г каждая. Добавить кардамон, анисовые семена и залить водкой. Настаивать в прохладном месте 2,5–3 месяца, после чего слить и отфильтровать. Настойка обладает тонизирующим эффектом.

Компоненты: водка —1 л, травяная смесь (душица, зверобой, мелисса, тысячелистник, чабрец, полынь, шалфей, листья груши, листья яблони, листья земляники, цветы боярышника) – 22 г, кардамон – 0,5 г, анисовые семена – 0,5 г.

Травяная настойка

Приготовить смесь майорана, душицы, иссопа, изюма и мяты, золототысячника, розмарина, васильков, стружек можжевельника, ангелики и аниса, семян дягиля; все измельчить и залить спиртом, настаивать 10 дней. Затем процедить и добавить воду. Дать отстояться 3–5 дней и отфильтровать. В результате получится 1,5 л настойки крепостью 40°.

Компоненты: майоран – 25 г, душица – 25 г, иссоп – 25 г, изюм – 25 г, мята – 25 г, золототысячник – 4 г, розмарин – 4 г, васильки – 4 г, стружки можжевельника – 4 г, ангелика и анис – 5 г, семена дягиля – 6 г, спирт (60°) – 1 л, вода – 0,5 л.

Настойка «Запеканка»

В эмалированную кастрюлю положить гвоздику, корицу, мускатный орех, кардамон, имбирь, горький перец, кусочек лимонной цедры и влить водку. Кастрюлю закрыть и обмазать крышку тестом, чтобы не допустить попадания воздуха. Затем поставить кастрюлю в слабо нагреваемую духовку на 10–12 ч. По истечении времени кастрюлю вынуть и дать остыть при комнатной температуре, после чего разлить настойку по бутылкам.

Компоненты: водка – 1 л, гвоздика, корица, мускатный орех и кардамон – по 5 г, имбирь – 10 г, стручок горького перца – 10 г, лимонная цедра – 10 г.

Розовая настойка

Положить розовые листья в бутыль, залить французской водкой и дать настояться в течение 4–5 недель, затем профильтровать, подсластить, еще раз профильтровать и разлить в бутылки.

Аралиевая горькая

Для приготовления взять спиртовую настойку корня аралии маньчжурской, лимонник (семена), экстракт элеутерококка и пчелиный мед, смешать все это с водкой.

Настойка имеет темно-коричневый цвет, слегка жгучий вкус, аромат аралии с легким оттенком лимонника. Оказывает тонизирующее действие, снимает усталость и восстанавливает работоспособность.

Компоненты: спиртовая настойка корня аралии маньчжурской – 4 мл, лимонник (семена) – 4 г, экстракт элеутерококка – 4 мл, пчелиный мед – 60 г, водка (35–40°) —1 л.

Золотой корень

Для приготовления составить смесь из липового цвета, душицы обыкновенной, корня аира, сухой малины. Смесь трав залить спиртом, настаивать 7–8 дней. Затем процедить, отжать остаток, добавить спиртовую настойку родиолы и разбавить водой, доведя объем напитка до 1 л. Напиток оставить для отстаивания в течение 3–5 дней, после чего отфильтровать.

Настойка имеет крепость 35–38° и сложный аромат с оттенком малины.

Компоненты: липовый цвет – 30 г, душица – 15 г, корень аира – 10 г, сухая малина – 50 г, спирт (60°) – 500 мл, спиртовая родиоловая настойка – 4 мл, вода.

Липовая настойка

Взять свежий липовый цвет, наполнить им до половины бутыль и настаивать его в течение 14 дней в спирту, затем отцедить, прибавить сахар, разлить, профильтровав, в бутылки (сахар распустить в 1 бутылке холодной воды).

Компоненты: липовый цвет, спирт, сахар – 400 г на 1 бутылку воды.

Настойка из березовых почек

Опустить в бутыль свежие березовые почки, влить водку и настаивать в течение 10 дней. Процедить и добавить небольшое количество меда.

Компоненты: водка – 0,5 л, березовые почки – 50 г, мед —1 ч. ложка.

Березовая настойка с прополисом

Всыпать в бутылку измельченный прополис, влить березовый сок и водку, закупорить и взбалтывать в течение 30 мин. Настаивать трое суток, периодически взбалтывая.

Компоненты: водка – 0,5 л, прополис – 75 г, березовый сок – 200 мл.

Наливки

Наиболее распространенными алкогольными напитками, изготавливаемыми на основе натуральных компонентов, обладающими способностью сохранять насыщенный аромат плодов, ягод и трав, являются наливки.

Они готовятся как с применением водки и спирта, так и без них. Рекомендуется применять чистый спирт или крепкую водку хорошего качества, что гарантирует в дальнейшем отличное качество приготовленного напитка. Дрожжи при изготовлении наливок не используются, а катализатором брожения в основном является сахар.

Процесс созревания наливок в зависимости от способа приготовления составляет от 1 месяца до полугода. Различают скороспелые, среднеспелые и позднеспелые наливки. Созревание скороспелых наливок происходит в течение месяца. Сырьем для таких наливок обычно служат малина, земляника, клубника и ежевика.

Среднеспелые наливки созревают за 1,5–2,5 месяца. Чаще всего их изготавливают из смородины, вишни, брусники, сливы и калины. Срок созревания позднеспелых наливок колеблется от 3 до 6 месяцев. Это наливки из айвы, груш, крыжовника, яблок и рябины.

Абрикосовая наливка

1-й способ.

Спелые абрикосы нарезать тонкими дольками, ядра растолочь. Нарезанные абрикосы и толченые ядра переложить в бутыль, заполнив ее на 1/2 объема, залить водкой так, чтобы только покрыть плоды, и добавить небольшое количество гвоздики и толченой корицы. Бутыль поставить на солнце или в теплое место и настаивать 2,5–3 недели, взбалтывая каждый день. Затем настой слить, добавить по вкусу сахар, разлить в бутылки и закупорить.

Оставшуюся в бутыли абрикосовую смесь можно засыпать сахаром или смешать с медом в соотношении 1:1, плотно закупорить и настаивать в течение года в прохладном темном месте. Полученная густая наливка приобретет насыщенный вкус и аромат.

2-й способ.

Спелые, здоровые абрикосы промыть, обсушить льняной тряпкой, порезать на маленькие кусочки, удаляя косточки, всыпать в бутыль. 1/3 извлеченных косточек разбить, вылущить зерна, вбросить их в бутыль. В отдельном сосуде смешать спирт с водкой, влить в бутыль с абрикосами. Бутыль закрыть пробкой и поставить на солнце на 2 месяца, поворачивать ее каждые пару дней.

По истечении этого времени наливку слить, а абрикосы выжать через фланель или полотно. Приготовить сироп: в литровый горшок (кастрюлю) влить воду, подогреть до температуры 50–60 °C, всыпать сахар, подогревать, мешая, вплоть до кипения. Снять пену, которая образуется на поверхности, добавить лимонную кислоту, кипятить еще на протяжении 10 мин. (Общее время кипячения не должно превышать 30 мин, в противном случае сироп пожелтеет.)

Готовый сироп влить в большую бутыль и, не дожидаясь, пока он остынет, влить в него заблаговременно приготовленную наливку, смешать, встряхивая, закупорить, дать постоять 48 ч. Готовую наливку разлить в пол литровые бутылки, закупорить их пробкой и запечатать сургучом. Хранить наливку в темном и холодном месте не менее 10 месяцев.

Компоненты: абрикосы – 1 кг, спирт —1 л, водка (40°) – 0,75 л, вода – 350 мл, сахар – 800 г, лимонная кислота – 0,5 г.