Коктейль Белый русский в домашних условиях: состав, классический рецепт, приготовление

Белый русский — один из популярнейших коктейлей на основе водки и сливок. Несмотря на название, придумали оригинальный микс не в России. В конце 80-х годов прошлого столетия он стал любимым напитком завсегдатаев западных дискотек.

Благодаря молочному послевкусию и достаточной крепости, коктейль Белый русский подходит любой аудитории. Изначально его считали женским вариантом, но после появления криминальной комедии «Большой Лебовски» миксом заинтересовались мужчины. Он быстро стал любимым напитком всех «чуваков». Простота приготовления позволяют насладиться коктейлем в домашних условиях.

Общая информация: калорийность, вкус, градус

Впервые о Белом русском заговорили в 1930 году. Тогда он назывался White bear, состоял из джина, водки и шоколадного ликера. Принято считать, что оригинальное имя связано с появлением за границей остатков Белой армии, бежавших на Запад после разгрома большевиками.

В 1950 году американцы переработали рецепт, после чего коктейль получил современный состав и новое название — Белый русский.

Изначально может показаться, что микс на основе водки будет жестким. Но это не так. Во вкусе преобладают молочно-сливочные нотки, есть сладость и небольшая горчинка. Привкус нежный, мягкий, с легким налетом алкоголя, который быстро сменяется кофейными тонами. В аромате преобладает кофе.

Калорийность классического варианта Белого русского — 242 ккал на 100 грамм. Цифра напрямую зависит от количества ингредиентов, которые добавляются в состав, их вида (молоко или взбитые сливки).

Стандартная крепость коктейля Белый русский находится в пределах от 20 до 35%.

Какой инвентарь потребуется для приготовления коктейля?

Профессиональные бармены в работе обычно используют лишь джиггер, барную ложку и стакан «олд фэшн», либо «рокс».

Пропорции ингредиентов и состав

В 1993 году классический рецепт напитка принял окончательный вариант. Чтобы приготовить коктейль дома, понадобятся следующие ингредиенты:

Компоненты	Количество
Водка	50 мл
Сливки или молоко	30 мл
Калуа кофейный ликер	20 мл
Лед кубиками	100 г

Молоко для Белого русского нужно брать самое жирное, сливки предпочтительнее взбитые. Если они жидкие, оптимальная жирность – 15%. Водка должна быть без ароматизаторов и вкусовых добавок.

Важно! Чтобы напиток получился сбалансированным, важно соблюдать пропорции сливок и водки. Если алкоголя будет слишком много, смесь получится жидкая и спиртуозная, если мало – водка полностью «потеряется» в молочной сливочности.

История коктейля Белый Русский

Про Белого русского можно говорить долго и со вкусом. Изначально у напитка было название “Белый медведь”, но оно не принесло коктейлю сильную популярность. Потому, когда рецепт коктейля претерпел некоторых изменений, его название тоже поменяли. Первое упоминание Белого русского произошло в выпуске Oakland Tribune за 25 ноября 1965 года. Именно этот день и принято считать днем рождения напитка. Его рецепт тогда включал в себя все те же компоненты, но водку и кофейный ликер наливали в пропорции 1:1. Сливки добавляли позже и не перемешивали. Коктейль считался больше женским и был достаточно популярен.

Но в 1993 году его немного изменили. Именно тогда мы получили современного Белого русского.

Что же до широкой известности, основных почитателей коктейля привел герой фильма “Большой Лебовски”. Картина, вышедшая в 1998 году, повествует о безработном любителе боулинга и музыки, который постоянно выпивает и балуется марихуаной. Пить Лебовски предпочитает исключительно Белого русского, под которого он делиться со зрителями своим мировоззрением. Джеффри Лебовски — оригинальная личность. Он любимчик многих людей. Фильм о нем стал хитом и до сих пор собирает многих поклонников. А сам главный герой со своей брутальностью просто не мог не перетянуть бывший “женский” коктейль на мужскую сторону.

Впрочем, коктейль прославлял не только Джеффри Лебовски.

В британском сериале “Айтишники” (The IT Crowd) 2006 года, герой картины Морис Мосс, также утверждал, что его любимый напиток — Белый русский. Еще он пришелся по нраву Лоуренсу Мэддоксу из фильма “Как потерять друзей и заставить всех тебя ненавидеть”. А в одной из серий популярных “Сверхъестественных” этот коктейль готовил в раю сам Эйнштейн!

Вам так же может быть интересно

Зомби – Опьяняет, Отрезвляет И Мозги Съедает

Май Тай — Современный Барный Вариант

Роб Рой – Все Гениальное Просто

Пошаговый рецепт

Чтобы сделать коктейль Белый русский дома, потребуется бокал рокс, хайбол или олд-фешен, да и тот можно заменить простым стаканом.

Приготовление:

Засыпать в бокал кубики льда.

Влить кофейный ликер, водку и сливки или сделать сливочную шапку с помощью взбитой пены из баллончика.

Перемешать коктейльной ложкой.

При желании пышную сливочную шапку можно украсить шоколадным или кофейным сиропом.

Совет! Если не получается сделать коктейль послойно, допустимо использовать шейкер. Если речь идет о слоистом напитке, вливать каждый ингредиент нужно осторожно, по ложке, чтобы не перемешать слои.

Видео рецепт коктейля Белый русский из «Большого Лебовского»: как приготовить классику в домашних условиях

Водка с молоком

В начале XIX века появился миф о том, что русские пьют водку только с молоком. В то время Аляска и еще несколько фортов Калифорнии принадлежали Российской империи. Американцы заметили, что охраняющие русские крепости казаки пьют мутный напиток, который похож на разведенное молоко.

Конечно же, о существовании самогона американцы не догадывались, а вот мнение, что это все-таки разведенная молоком водка, въелось в мозг местных жителей. И по сей день многие жители Америки убеждены, что в России алкоголь не пьют без молока.

Когда появилась на прилавках легендарная водка «Смирнов», американцы уже знали, как ее употреблять. Они пили ее с добавлением молока!

А потом из Европы пришел интересный коктейль «Черный русский». Напиток содержал кофейный ликер и водку и, по мнению американских дегустаторов, не мог обходиться без молока.

Время внесло свои изменения, и в «Черный русский» стали добавлять сливки. Полученный напиток больше относили к дамскому.

В конце 90-х годов прошлого века на экраны вышел фильм о жизни парня Лебовски. Кино не приобрело популярности, но вот то, что главный герой постоянно готовил интересный алкогольный напиток, взяли на заметку.

Теперь «Белый русский» могут приготовить во всех барах европейских стран. Репутация дамского напитка забылась. Девушкам предлагается немного иной вариант напитка – «Замороженный русский» с добавлением нежного мороженого.

Вариации коктейля

Если вы готовите Белый русский дома, не стоит ограничиваться классическим рецептом. На его основе был создан ряд напитков, отличающихся основными компонентами.

Белый кубинец

В этом коктейле водка заменяется ромом. Соответственно, меняется и название.

Компоненты	Количество
Белый ром	50 мл
Молоко	25 мл
Калуа ликер с кофе	25 мл
Лед кубики	100 г

Приготовление:

1. Засыпать в бокал лед.
2. Первым слоем налить ликер, вторым – ром, третьим – молоко.

Не перемешивать!

Больше коктейлей с ромом: 17 лучших рецептов для домашнего приготовления →

Грязный русский

Популярный вариант коктейля для любителей сладкого. Вместо сливок используется шоколадное молоко.

Компоненты	Количество
Водка	60 мл
Молоко с топленым шоколадом	30 мл
Kahlua со вкусом кофе	30 мл
Лед кубиками	100 г

Лучший способ приготовления – смешать все ингредиенты без послойного разделения. Вкус получается мягким, сладким, с кофейным послевкусием.

Голубой русский

Вариант коктейля для тех, кто не любит кофе. Вместо шоколадного ликера берут вишневый.

Компоненты	Количество
Водка	60 мл
Сливки	30 мл
Вишневый ликер	30 мл
Кубики льда	120 г

Приготовление:

1. Наполнить стакан кубиками льда.
2. Влить вишневый ликер, водку и сливки.
3. Перемешать коктейльной ложкой.

Белый мусор

В этой вариации Белого русского от американских барменов водка заменяется виски.

Компоненты	Количество
Виски	50 мл
Сливки	30 мл
Калуа кофейный ликер	20 мл
Лед кубиками	100 г

Приготовление:

1. Виски и ликер налить в рокс поверх кубиков льда.
2. Сверху аккуратно добавить сливки.
3. Перемешать.

Виды и разновидности:

В результате ряда замен в коктейле появился ряд других коктейлей, многие из которых весьма неплохи по вкусу. Готовя дома напиток можно также производить замены, соблюдая основные пропорции.

• Водку заменяем ромом — «Белый кубинец»
• Водку заменяем виски — «Белый мусор»
• Водку заменяем самогоном — «Бледный русский»
• Кофейный ликер заменяем вишневым — «Голубой русский»
• Сливки заменяем какао, разведенном в молоке — «Грязный русский»
• Сливки и кофейный ликер заменяем ликером «Шэридан» — «Прокол русского»
• Сливки заменяем ликером «Бейлиз» — «Русский блондин» («Большевик»)
• Сливки и кофейный ликер заменяем вареной сгущенкой — «Нищий русский»

Основная пропорция:

или: водка — 50%, кофейный ликёр — 25%, сливки — 25%

или: водка — 50%, кофейный ликёр — 30%, сливки — 20%

Действие на организм: бодрящее и тонизирующее. Если не злоупотреблять, то принесет вам легкость и удовольствие.

Как пить и чем закусывать

Для подачи коктейля Белый русский используют низкие бокалы с толстым дном, но допустимо взять обычные стаканы с широким горлышком. Употреблять его можно по-разному. Медленно, через соломинку, смакуя каждый глоток, чтобы насладиться сливочным послевкусием или выпить залпом в один или несколько глотков. Знатоки советуют сделать это, пока не растаял лед.

Белый русский не закусывают. Если очень хочется, гостям можно предложить молочный пористый шоколад, фрукты.

В современных барах, ресторанах, клубах, можно заказать различные варианты Белого русского. Они могут подаваться полностью смешанными или слоями, со взбитыми сливками или молоком. Но если хочется сэкономить и порадовать гостей чем-нибудь необычным, сделайте коктейль дома. Равнодушных точно не останется.

Автор: Павел Успенский, специально для Tonnasamogona.ru

Как выбрать кофейный ликер

• Основой для разных кофейных ликеров может служить спирт, коньяк, текила, ром или бренди. От алкогольной основы зависит крепость и назначение напитка. Поэтому определитесь, чего вы ожидаете от коктейля.
• Кроме того, некоторые из ликеров уже содержат сливки, что не мешает добавить их еще, только в меньших количествах.
• Дополнительными ингредиентами служат пряности, ваниль, цитрусовые… Но самым постоянным и главным компонентом, конечно же, является кофе.

Для приготовления «Белого русского» вы можете использовать любой из них или даже их сочетание, улучшив вкусовой букет (естественно, соблюдая пропорцию с остальными ингредиентами) – все зависит от ваших целей и интересов.

Вот неполный перечень кофейных ликеров разных по стоимости и по содержанию добавок:

• Люксардо Сам Кафе, Самбука и Кофе или Эспрессо;
• Пажес Какао;
• Тиа Мария;
• Болс Кофе;
• Святой Амандус;
• Джозеф Картрон;
• Сиерра Кафе;
• Боргетти;
• Жиффар;

• Калуа – классический ингредиент «Белого русского»;
• Экспре (кофейный);
• Веннекер (кофейный);
• Галлиано Ристретто;
• Де Кайпер Крем де Кафе;
• Канари;
• Ди Неро Крема Каффе;
• Меуков Экспрессо;
• Мягков Капучино.

Популярности нет предела

Спрос на белый русский коктейль велик, поэтому его предложат в любом баре и во всем мире. А некоторые бармены любят добавить в коктейль изюминку. Поверх сливок могут посыпать кокосовой или шоколадной стружкой, грецким орехом, а любители отличиться легко кладут на молочный состав дольку лимона или апельсина.
Существует несколько приемов употребления популярного напитка. После приготовления коктейль можно пить с трубочки, приподнимая ее снизу вверх по слоям, чтобы прочувствовать вкус каждого ингредиента поочередно. Можно перемешать кофейный ликер и водку. В таком случае крепость алкоголя будет менее выражена и при употреблении смягчится сливками. Если нет желания пить слоеный коктейль, можно все ингредиенты смешать. При взбивании коктейля с помощью шейкера получится охлажденный напиток с равномерным однородным вкусом. Такой вариант используется несколько реже, так как вкус напитка тяжело ощутим и менее выразителен.

Не нужно бояться экспериментировать с составом. Каждому придется по вкусу свой коктейль! Главное — не стоит злоупотреблять, алкоголь даже в таких минимальных дозах наносит вред организму. А при нечастом употреблении можно получить прилив бодрости, энергии и удовольствие.

nalivali.ru/alkogolnye-koktejli/recepty-koktejlej/belyiy-russkiy-kokteyl-retsept-sostav.html